Masuya Getrocknete Reishefe aus Japan 300 g

MASUYA Getrocknete Reishefe ist ein traditionelles japanisches Produkt, auch bekannt als "Koji". Es wird durch die Fermentation von gedämpftem Reis mit dem Schimmelpilz Aspergillus oryzae hergestellt. Koji dient als Starterkultur für die Produktion von Miso, Sake, Sojasauce und anderen fermentierten Lebensmitteln.

Zutaten:

• Gedämpfter Reis
• Aspergillus oryzae (Koji-Schimmel)

Nährwerte pro 100 g:

• Energie: ca. 350 kcal
• Fett: 1 g
  • davon gesättigte Fettsäuren: 0 g
• Kohlenhydrate: 75 g
  • davon Zucker: 0 g
• Eiweiß: 12 g
• Salz: 0 g

Bitte beachten Sie, dass die Nährwerte je nach Produktionscharge variieren können.

Verwendung:

• Miso-Herstellung: Koji wird mit Sojabohnen und Salz fermentiert, um Miso-Paste herzustellen.
• Sake-Brauerei: In der Sake-Produktion wandelt Koji die Stärke des Reises in Zucker um, der anschließend zu Alkohol fermentiert wird.
• Amazake: Ein süßes, alkoholfreies Getränk, das durch Fermentation von Reis mit Koji entsteht.

Lagerung:

• An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.
• Nach dem Öffnen in einem luftdichten Behälter aufbewahren und bald verbrauchen.